冬季正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。說到進(jìn)補(bǔ)，很多人就想到冬蟲夏草、人參、鹿茸這些名貴藥材，覺得進(jìn)補(bǔ)是件很奢侈的事兒。其實(shí)，從中醫(yī)養(yǎng)生的角度，“藥補(bǔ)”不如“食補(bǔ)”，食補(bǔ)花不了多少錢，同樣能起到扶正固本、增強(qiáng)抵抗力的效果，甚至還更安全。

　　廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院體檢科主任陳瑞芳教授接受記者采訪時(shí)說，對于藥補(bǔ)很多人并不陌生，藥補(bǔ)是中醫(yī)治療虛證的方法之一，主要運(yùn)用補(bǔ)益藥物來調(diào)養(yǎng)機(jī)體，扶助正氣，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，保持機(jī)體的陰陽平衡，使其發(fā)揮正常功能。用藥補(bǔ)一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，務(wù)須辨明體質(zhì)，否則可能出現(xiàn)虛不受補(bǔ)或補(bǔ)過頭，反而破壞了身體的陰陽平衡，弄巧成拙。“相比之下，食補(bǔ)更平和、安全，而且方便、實(shí)惠，適合大多數(shù)人群”，陳瑞芳教授說。

　　很多人都有這樣的體會(huì)：春夏吃肉較少，可一進(jìn)入冬季胃口大開，肉食明顯增多。其實(shí)這就是“食補(bǔ)”，陳瑞芳解釋，我們的身體會(huì)順應(yīng)自然的變化而進(jìn)行調(diào)節(jié)，入冬后人體新陳代謝減慢，消耗相對減少，多吃肉食能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量儲(chǔ)存于體內(nèi)，用于抵御寒冷，同時(shí)也為來年的春生夏長打下良好的基礎(chǔ)，從而達(dá)到扶正固本的效果。

　　食補(bǔ)平和、安全，但也是要辨明體質(zhì)的。陳瑞芳介紹，羊肉更適合陽虛體質(zhì)(臉色黃白、畏寒怕冷、小便清長、白帶清稀量多)的人食用；兔肉、鴨肉更適合陰虛(經(jīng)常口渴、喉嚨干、容易失眠、容易心煩氣躁、小便黃、大便干燥、虛不受補(bǔ))的人吃；氣虛(氣力不足，體力和精力不足，稍微勞作便有疲勞之感，機(jī)體免疫功能和抗病能力都比較低)的人適合多吃牛、雞肉；相比之下，魚肉和豬肉性味平和，各種體質(zhì)的人都適合。

　　不過，這也不是絕對的，在配料上巧選擇，同一種肉也可以適合不同體質(zhì)的人。陳瑞芳教授舉例說，很多陰虛火旺的人不敢吃羊肉，因?yàn)樗麄円怀跃蜕匣稹Ｆ鋵?shí)，他們在烹調(diào)羊肉時(shí)，加一些馬蹄、西洋菜、蘿卜就能起到中和的效果了。對于陽虛體質(zhì)的人，吃羊肉時(shí)加些生姜、枸杞、當(dāng)歸、黨參，則能起到很好的補(bǔ)氣壯陽、調(diào)養(yǎng)氣血的調(diào)理效果