春季火大容易發生多種疾病，飲食應以化氣去濕，溫補為主。不要認為湯做起來很容易很簡單，人人都會，其實里面的學問還真不小，什么食材具有那種滋補效果，哪些人適合喝湯滋補調養，今天小編就一一告訴大家。
誤區一：飯后喝湯
飯后喝湯不易于食物的消化吸收。因為原本已經被消化液混合好的食物會再次被湯水沖淡，最好是飯前先喝幾口湯，有利于保護胃粘膜，減少食物對消化道粘膜的不良刺激，促進消化腺分泌，可以起到開胃的作用。老百姓常說春天天氣涼，飯前喝幾口暖暖胃，這樣整個身子都暖了，這種做法還是可取的
誤區二：湯要趁熱喝，越燙越好
很多人都有喝熱湯的習慣，喜歡那種滾燙的感覺，最好是喝50度以下的湯，因為人的口腔、食道、胃粘膜能承受的最高溫度為60度左右，太燙的湯會造成粘膜的損傷，對身體有百害而無一利，常喝熱湯患有食道癌的幾率要比正常人高
誤區三：湯泡飯 胃口好
飯前喝湯有飽腹感，飯后喝湯又喝不下，很多人喜歡湯泡飯，認為營養不流失，而且很利于下口，這種做法也是極為不正確的，湯水泡飯，我們大多時候不等仔細咀嚼，還沒嚼爛就下肚了，這樣對消化非常不利，無論吃什么都要細嚼慢咽才好
誤區四：湯的營養大于肉
很多人在熬骨頭湯的時候都認為肉已經沒有營養了，都濃縮到湯中，所以堅信湯的營養大于肉，其實不然。因為肉中蛋白質仍是固態，肉中所流出的是氮，它會留在湯水中，大約還有95%的營養成分留在“肉渣”中，所以只喝湯不吃肉何種喝湯方式是不對的
誤區五：湯煲的時間越長 營養價值越大
煲湯時間長短要取決于食材，一般情況下湯煲的時間過長，其中的營養成分反而會破壞掉，蛋白質變性的就越厲害，維生素被破壞的越多。煲湯一般1.5～2個小時為宜這樣可以最好地留住營養成分。先用大火煮沸，然后用小火煲，這樣的湯才營養美味
誤區六：人人都可以喝湯進補
湯雖美味，但也不是人人都可以通過湯水來滋補，豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品經水煮后，能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質，這些總稱為“含氮浸出物”。很顯然，越美味的湯，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而長期攝入過多的“嘌呤”可導致高尿酸血癥，后者是引起痛風病的罪魁禍首。
比如常見的雞湯，胃酸過多、患有膽道疾病、高血壓高血脂、腎功能不全者就要慎食，喝了不但起不到滋補作用還會加重病情。
