近日，美國堪薩斯州立大學經濟學助理副教授佛羅倫薩·內莫廷（FlorenceNeymotin）與歐米馬拉·森（UrmimalaSen）合作，對女性平均體質指數（BMI）顯著增加的現象進行了研究。她們發現，女性肥胖與缺鐵有關。也就是說，人越胖，身體內鐵元素的含量就越低。
這種情況下，通過強化鐵醬油等載體補充鐵元素，無疑是惠而不費的好辦法。
通過膳食調節，人們就更需要選擇食用鐵含量更豐富、利用率更高的鐵強化食品——鐵強化醬油。而鐵醬油（鐵強化醬油）就是為解決中國人補鐵而研究出的經濟、有效、簡單的一種補鐵手段，而且完全不改變人們的飲食方式。
鐵醬油中所添加的鐵劑——NAFeEDTA的好處之一是吸收率高，比我們日常飲食中常用的元素鐵在人體內的吸收率高一倍多。
