????原標(biāo)題：冬季養(yǎng)生全攻略：飲食遵循“少食咸多食苦”原則

??? 在我國(guó)最古老的醫(yī)學(xué)經(jīng)典著作——《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，對(duì)冬季變化及養(yǎng)生這樣記述，“冬三月，此謂閉藏。水冰地坼，無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無(wú)泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。”

????冬季萬(wàn)物生機(jī)閉藏，水面結(jié)冰，大地凍裂，所以人不要擾動(dòng)陽(yáng)氣，要早睡晚起，等到日光出現(xiàn)再起床；使情志埋伏、深藏；遠(yuǎn)離嚴(yán)寒之地，靠近溫暖之所，不要讓膚腠開(kāi)啟出汗使陽(yáng)氣大量喪失。這是順應(yīng)冬氣、養(yǎng)護(hù)人體、閉藏機(jī)能的法則。違背會(huì)傷害腎氣，到了春天會(huì)導(dǎo)致四肢痿弱逆冷的病癥。究其原因，是由于身體的閉藏機(jī)能在冬天未能得到應(yīng)有的養(yǎng)護(hù)，以致供給春天時(shí)煥發(fā)生機(jī)的能量少而不足的緣故。

????冬季養(yǎng)生的重要原則是“養(yǎng)腎防寒”。腎是人體生命的原動(dòng)力，腎氣旺，生命力強(qiáng)，機(jī)體才能適應(yīng)嚴(yán)冬的變化。保證腎氣旺的關(guān)鍵就是防止嚴(yán)寒氣候的侵襲。

????精神調(diào)養(yǎng)：重視保持精神上的安靜，使神藏于內(nèi)，還要學(xué)會(huì)及時(shí)調(diào)攝不良情緒。

????當(dāng)處于緊張、激動(dòng)、焦慮、抑郁等狀態(tài)時(shí)，應(yīng)盡快恢復(fù)平靜。同時(shí)，在冬季還要防止季節(jié)性情感失調(diào)癥的發(fā)生。所謂季節(jié)性情感失調(diào)癥，是指一些人在冬季易發(fā)生情緒抑郁、懶散嗜睡、昏昏沉沉等現(xiàn)象，并且年復(fù)一年地出現(xiàn)。這種現(xiàn)象多見(jiàn)于青年，尤其是女性。預(yù)防的方法是多曬太陽(yáng)以延長(zhǎng)光照時(shí)間，這是調(diào)養(yǎng)情緒的天然療法。

????營(yíng)養(yǎng)原則：冬季飲食應(yīng)遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“養(yǎng)腎防寒”的原則。

????冬季飲食應(yīng)以滋陰潛陽(yáng)、增加熱量為主。在三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，主要應(yīng)提高糖類和脂肪的攝取量來(lái)保證。礦物質(zhì)應(yīng)保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給，應(yīng)特別注意增加維生素C的含量。可多食蘿卜、胡蘿卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋(píng)果、香蕉等水果，同時(shí)增加動(dòng)物肝、瘦肉、鮮魚(yú)、蛋類、豆類等以保證身體對(duì)維生素等營(yíng)養(yǎng)的需要。冬季飲食調(diào)養(yǎng)宜多食的食物有羊肉、狗肉、鵝肉、鴨肉、蘿卜、核桃、栗子、白薯等。

????飲食禁忌：要遵循“少食咸，多食苦”的原則。

????冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí)，而腎主咸，心主苦，當(dāng)咸味吃多了，就會(huì)使本來(lái)就偏亢的腎水更加旺盛，從而傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食咸味食品，以防腎水過(guò)旺；多吃些苦味食物，以補(bǔ)益心臟，增強(qiáng)腎功能。

????黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃之陽(yáng)氣。而食物過(guò)熱易損傷食道，進(jìn)入腸胃后，又容易引起體內(nèi)積熱而致病；食物過(guò)寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴(yán)重地影響其他臟腑的血液循環(huán)，損害人體健康。因此，冬季飲食宜溫?zé)崴绍洝?/p>

????起居保健：冬天要早睡、晚起，起床的時(shí)間最好在太陽(yáng)出來(lái)后為宜（尤其對(duì)于老人而言）。