????關鍵詞：益氣健脾 助腸蠕動

????枳實為理氣類的中藥，具有破氣消積、化痰散痞之功，常用于積滯內停、痞滿腹痛、食積不化、瀉痢后重、痰滯氣阻、胸痹等。白術為補氣類的中藥，能益氣健脾、燥濕、利水，常用于脾虛食少、消化不良、腹脹腹瀉。春日時因剛從寒轉暖，人的消化功效稍弱，易積滯痞滿，枳實白術煲豬瘦肉為略帶中藥氣味的藥膳湯飲。它與一般潤腸通便藥膳不同的是，它有益氣健脾、助腸蠕動的功效，同時為中老年人便秘之用。

????材料：枳實、炒白術、山楂各8克（中藥店均有售），豬瘦肉100克，生姜1片。

????烹制：各物洗凈，藥材稍浸泡。一起與生姜下瓦煲，加清水1000毫升（約4碗量），武火滾沸后改文火煲約500毫升（約2碗量），下鹽便可。為1人量，1日分2次進飲。

????廣東省中醫院藥師 佘自強