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??? ■飲食養生

????春季養生宜吃粥

????春季很多人都有眼睛干澀、食欲不振、失眠多夢、口舌生瘡、易怒暴躁等不適癥狀，此時，不妨多吃些養生粥，改善身體狀況。

????中日友好醫院中醫消化科主任醫師王碧輝表示，中醫認為，春季很容易肝氣過旺，影響食物正常消化吸收。春季進補應“省酸增甘，以養脾氣”，即少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾。甘淡的食物有黑米、豆類及其制品；白菜、菠菜、芹菜、食用菌、胡蘿卜等蔬菜，以及栗子、紅棗、枸杞子、菠蘿等和葷菜中的魚。而牛羊肉、桂圓、荔枝等溫燥類食物盡量不要吃。

????王碧輝推薦了幾款適宜在春季食用的養生粥。

????1.豬肝粥：將豬肝切碎備用，粳米洗凈入鍋加水，大火煮沸后再煮約15分鐘，將豬肝放入繼續煮，待將熟時放入食鹽、蔥、姜、香菜等。

????功效：補血明目、養肝健脾，常人服食可補肝強身，患有貧血、頭暈、目疾、肝病者更適宜服用。

????2.芹菜粥：將芹菜洗凈切成細丁備用，粳米洗凈入鍋加水煮，待粥八成熟時放入芹菜丁，最后放入適量食鹽、蔥、生姜、香菜等。

????功效：芹菜粥清淡易消化，含有豐富的植物纖維素，是適宜春季常服的粥類。芹菜粥還可清肝明目、解毒利水，對于頭痛、眩暈者尤為適宜。

????3.菠菜粥：先將粳米洗凈入鍋加水，上火煮，將菠菜切碎備用。待粥快煮熟時加入菠菜及食鹽、蔥、生姜、香菜等調味品，再煮片刻即可。

????功效：菠菜粥清淡易消化，具有疏肝養血、潤腸明目的作用，適合所有人服用，尤其適合于年老體弱、血虛腸枯而習慣性便秘及視力下降的人群服食。

????4.菊花粥：先將粳米洗凈，入鍋加水，上火煮開，將杭白菊放入共煮，待粥煮熟后放入適量白糖或冰糖即可。

????功效：菊花粥具有很好的清肝明目、涼血解毒的作用，正常人春季可適量服食，對于有頭暈目眩、目赤腫痛者及高血壓病人更適宜服用。

????5.山藥紅棗糯米粥：山藥洗凈削皮切塊，將糯米、紅棗洗凈后與山藥一起放入鍋中，加水共煮，先大火煮開再轉小火慢煮，至粥成時加入適量白糖或冰糖即可。

????功效：山藥紅棗糯米粥可健脾補氣、養胃和中，常服可健脾養胃。（記者葉洲）