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?????? ◆彭永強

???????粗糧種類很多，如玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥等谷類，還有黃豆、綠豆、赤豆等干豆類。一般來說，粗糧富含纖維素、維生素、蛋白質等成分，適當食用對人體大有益處。然而從健康的角度來說，也并非所有人吃粗糧對健康都有幫助，譬如患有消化疾病者，吃粗糧時就一定要謹慎。

???????消化系統疾病一般可以分為器質性消化病和功能性消化不良。患有器質性消化疾病，例如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，對粗糧應當少吃乃至不吃為宜。患有慢性胃炎，例如淺表性胃炎、萎縮性胃炎的患者，由于分泌的胃液減少，吃完粗糧后導致消化困難，很容易造成食物在胃中滯留時間過長，給胃的蠕動造成負面影響。

???????功能性消化不良經常表現為肚子脹，吃下去的東西較難消化，食物堆積在胃里，造成胃動力不足。一般來說，粗糧的體積較大，吃后消化較為困難，容易造成脹氣。然而，粗糧的一些營養成分譬如粗纖維等，對促進消化又大有好處，所以功能性消化不良的患者，每天吃10克左右的粗纖維，就可以保障消化功能的通暢。

???????因此，消化功能不良者吃粗糧時應當注意：首先，不宜空腹吃粗糧；其次，吃粗糧最好選擇一些經過加工的面食，例如玉米面、小米面、蕎麥面等，而不是直接吃未曾加工的粗糧；再次，吃粗糧最好是將玉米面、蕎麥面等各種谷物混合在一起蒸成發糕后食用，這樣既營養全面，又容易消化；還有，為了便于消化，切記每餐只吃七八分飽。