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????春天隨著三月漸行漸近，清新的氣息開始盈滿我們的鼻子和口腔。如果這樣還不夠，不如學習幾道清新爽口的春季特色菜，讓春天變成吃得到的美食鋪滿你的餐桌吧！

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????①培根苦菊沙拉

????原料：培根、大蔥、特級初榨橄欖油、新鮮檸檬汁、第戎芥末、紅酒醋、鹽、胡椒、雞蛋、小菠菜、大苦菊頭

????制作方法：

????1、準備少量沸水，烤箱預熱220℃，取瑪芬盤內部涂油，備用。

????2、制作培根：將培根平鋪放入烤箱內，5分鐘后加入大蔥，再烤5分鐘，直到培根酥脆。將培根取出放在廚用紙巾上，稍微冷卻后捏碎備用。

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?? 3、制作醬汁：將大蔥、檸檬汁、芥末醬、紅酒醋、1湯匙水、適量鹽及現磨黑胡椒放入攪拌機中，攪打成調味汁，攪打過程中淋入適量橄欖油。

????4、把菠菜、苦菊切好，放入培根以及調味料，混合攪拌均勻。

????5、制作雞蛋：在事先涂好油的瑪芬盤中加入2湯匙沸水，打入一個雞蛋后再加沸水沒過雞蛋。將瑪芬盤放入烤箱中烘焙7分鐘，直到蛋白凝固，蛋黃變得濃稠。

????6、用小刀貼著瑪芬盤邊緣滑動，使雞蛋脫模。用小漏勺接住雞蛋，瀝干水分后放在蔬菜上。趁熱食用！