沈丘槐山羊肉：多瘦少脂 不肥不膩

    沈丘槐山羊是河南省周口市沈丘縣的特產。沈丘縣槐山羊多瘦肉少脂肪，不肥不膩，膳味小，煮湯烹調適口，以槐山羊肉制成的槐店東關熏羊肉，是遠近聞名的美食珍品。

    槐山羊是著名的地方優良品種，因產于沈丘縣槐店方圓，以槐店為集散地而得名。其體型中等，毛短而密，性早熟，繁殖快，善采食，耐粗飼，喜干厭潮，擅登高，愛角斗，易于放養和喂養。槐山羊多瘦肉少脂肪，不肥不膩，膳味小，煮湯烹調適口，以槐山羊肉制成的槐店東關熏羊肉，是遠近聞名的美食珍品。

    沈丘槐山羊周秦時已有飼養，有數千年的歷史。解放前槐店鎮已形成較大的羊皮集散地，通過漢口暢銷國內外，被皮業行家譽為“漢口路槐皮”，售價比外地羊皮高1～2倍。解放后的1950年沈丘縣存欄數為9464只。1980年達228481只，皮革收購達53萬張，居全省首位。國家曾多次派專家對槐山羊進行考察研究，建立了沈丘槐山羊研究所。近年槐山羊飼養量迅速發展，羊皮已暢銷英、美、日、意等20多個國家和地區，久負盛名。