“原本沒(méi)啥用處的芫根，現(xiàn)在做成‘芫根獅子頭’和‘拔絲芫根’，身價(jià)不知漲了多少倍。”在四川旅游學(xué)院的幫扶培訓(xùn)下，四川甘孜藏族自治州白玉縣麻絨鄉(xiāng)麻絨村村民澤仁西成為一名“特色大廚”。他把菌類、芫根、牦牛肉、藏香豬等特色食材變成整套的地方特色接待宴席，不僅提升了旅游檔次，豐富了游客的旅游體驗(yàn)，也讓自己走向了小康生活。

白玉縣是四川旅游學(xué)院定點(diǎn)扶貧縣，麻絨村是該縣一個(gè)典型的小村落。四川旅游學(xué)院教師杜臻賢來(lái)到麻絨村擔(dān)任第一書(shū)記之前，他對(duì)白玉縣和麻絨村的了解只是一組數(shù)字——

白玉縣，位于四川最西部，與西藏昌都地區(qū)隔金沙江相望，距省會(huì)成都約1000公里，平均海拔4221米，年均氣溫7.7℃，空氣含氧量不足內(nèi)地的50%。麻絨村，平均海拔3500米，距白玉縣城60余公里，有耕地面積229.2畝，退耕還林面積391.18畝，草原21477畝，2015年全村農(nóng)牧民人均純收入僅2500元。

2016年5月，杜臻賢經(jīng)過(guò)艱苦跋涉抵達(dá)麻絨村后，對(duì)這里自然條件之惡劣、基礎(chǔ)設(shè)施之落后、貧困程度之深，有了最直觀的感受：“映入眼簾的只有破敗待建的房屋、蜿蜒崎嶇的山路，除了挖蟲(chóng)草、撿野生菌，村民最主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源是靠國(guó)家政策資助。”

條件很差、語(yǔ)言不通、情況不熟悉，怎么幫扶？“路都是走出來(lái)的！”杜臻賢對(duì)自己說(shuō)，要盡快熟悉環(huán)境，把扶貧脫貧措施落實(shí)好，一定要幫助村民走上致富的道路。

杜臻賢的信心源于四川旅游學(xué)院的強(qiáng)大支撐。2015年，學(xué)校派出專業(yè)團(tuán)隊(duì)，對(duì)白玉縣進(jìn)行資源調(diào)研，形成旅游資源分布圖。調(diào)查過(guò)程中，團(tuán)隊(duì)跑遍了該縣大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，還曾自駕車翻越海拔5000多米的極高山，深入該縣環(huán)境閉塞的山巖鄉(xiāng)，調(diào)查獨(dú)特的戈巴文化。

調(diào)查結(jié)果顯示，白玉是自然人文景觀的富集區(qū)，雪山草原、高山峽谷、民族風(fēng)情、古村老寺，都是發(fā)展旅游業(yè)的絕佳資源。怎樣將這些富集資源轉(zhuǎn)化為旅游資源，開(kāi)辟一條致富之路？這正是四川旅游學(xué)院的專長(zhǎng)，也是學(xué)院幫扶團(tuán)隊(duì)反復(fù)思考的問(wèn)題。

規(guī)劃編制怎樣才能落地？怎樣優(yōu)化旅游環(huán)境豐富旅游產(chǎn)品？怎樣完善基礎(chǔ)設(shè)施做好宣傳推介？這些問(wèn)題，是四川旅游學(xué)院派駐白玉縣掛任縣委常委、縣委副書(shū)記的華旦扎西關(guān)心最多的問(wèn)題。他常說(shuō)，我們帶著問(wèn)題干工作，問(wèn)題回答好了，工作也就干好了。

白玉沒(méi)有旅游交通導(dǎo)示牌，華旦扎西就帶著團(tuán)隊(duì)在幾條通往白玉的道路上反復(fù)查勘，選點(diǎn)、確定導(dǎo)示內(nèi)容、審核里程數(shù)、協(xié)調(diào)安裝用地，現(xiàn)在，清晰醒目的旅游交通導(dǎo)示牌已合理布局在道路沿線。

公路沿線廁所數(shù)量不足，華旦扎西就帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)反復(fù)調(diào)研，確定高原上怎樣建廁所才環(huán)保、才防凍防臭，怎樣運(yùn)營(yíng)才能保持衛(wèi)生干凈，建成什么風(fēng)格才能與環(huán)境相融。現(xiàn)在，10余座白玉民居特色的環(huán)保旅游廁所已建成投用，成為游客的休息驛站。

四川旅游學(xué)院運(yùn)動(dòng)與休閑學(xué)院專家組通過(guò)實(shí)地勘察，設(shè)計(jì)規(guī)劃出察青松多旅游穿越環(huán)線。希爾頓酒店管理學(xué)院專家組深入白玉，就餐桌擺臺(tái)、客房鋪床、接待服務(wù)等進(jìn)行培訓(xùn)。烹飪學(xué)院專家組經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，進(jìn)行菜單設(shè)計(jì)和菜品研發(fā)，開(kāi)展廚師培訓(xùn)。當(dāng)?shù)厥殖Ｒ?jiàn)的芫根，搖身一變成為“芫根獅子頭”“拔絲芫根”等菜品，現(xiàn)已成為游客必點(diǎn)的當(dāng)?shù)孛恕?/p>

“學(xué)校把專業(yè)知識(shí)技能與白玉縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展無(wú)縫對(duì)接，快速提升了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)能力，在發(fā)展過(guò)程中少走了很多彎路。”四川旅游學(xué)院相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

在麻絨村，杜臻賢幫助村集體成立了專業(yè)合作社，當(dāng)年就把野生獐子菌和野生松茸菌等產(chǎn)品成功賣到成都春熙路。2019年，該合作社開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品獲得四川省旅游商品大賽一等獎(jiǎng)金獎(jiǎng)。

經(jīng)杜臻賢和后來(lái)的第一書(shū)記吳正生協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)，專家組多次深入麻絨村開(kāi)展調(diào)研、研發(fā)、培訓(xùn)工作，將菌類、牦牛肉、藏香豬、藏雞等特色食材變成兩套地方特色濃郁的接待筵席。現(xiàn)在，麻絨村已是當(dāng)?shù)赜忻穆糜未濉４迕袼睦舌囍閳?jiān)定地說(shuō)：“有這樣的第一書(shū)記，脫貧不是難事！”（來(lái)源：光明日?qǐng)?bào)記者 周洪雙）