谷雨的天氣最主要的特點多雨。谷雨節氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，有利于農作物的生長。進入谷雨節氣，在我國長江中下游、江南一帶降水明顯增多，尤其是在華南地區，一旦冷空氣與暖濕空氣交匯，往往形成較長時間的降雨天氣。秦嶺-淮河流域基本是江南春雨和北方春旱的分界線，從秦嶺-淮河附近向北，春雨急劇減少。在北方，谷雨是“終霜”的象征，冷空氣大舉南侵的情況比較少了，但影響北方的冷空氣活動并沒停止，很多地方會出現初雷。