周口日報·周道客戶端記者 張猛 文/圖

7月22日，周五。傍晚時分，一場暴雨如約而至，給燥熱的天氣帶來絲絲涼意。位于西華原縣委黨校院內的串吧老板李猛從后廚走出，搬把凳子坐在店門口一邊涼快，一邊刷新著手機天氣預報。他得根據天氣情況估摸一下當晚的客流量，以備食材。

“如果不是暴雨影響，像往常周末這個點，我們店里得來幾波客人了。”李猛說，自從他入駐地攤夜市以來，他們的串吧營業時間從下午五六點一直持續到次日凌晨一點左右是常態，每天營業額基本維持在3000元上下，一年下來的營業額近百萬元。

晚6時20分許，暴雨漸漸變小。正如李猛所言，他的串吧開始陸續上客，一個多小時功夫，店內陸續來了50多位食客，有年輕人聚餐的，也有家長帶著小朋友來此擼串的。與此同時，地攤夜市里的王福州臭豆腐、李森家奧爾良烤翅、高旺秘制烤面筋等攤位前也聚集了三五成群的食客。他們點餐、掃碼付款后，站在攤位前，兩眼直盯著正在烹飪烤制、冒著熱氣的美食垂涎三尺。漫步其中，煙火氣撲面而來。

而在幾年前，西華原縣委黨校還是一處廢置大院，常年荒草叢生。“隨著城市發展，街頭流動商販逐漸被取締，而常年以此為生的小商小販一下子失去經濟來源。我就琢磨著找一個地兒，給他們搭建一個平臺，幫助更多的退伍軍人、殘疾人和下崗職工創業，帶動更多人就業。”原縣委黨校地攤夜市創始人、鴻華廣迎餐飲有限公司董事長李華仁，是該縣箕子臺辦事處的一名退伍軍人，轉業到地方退休后，退伍不褪色，一直從事慈善公益事業，受到廣泛贊譽。

原縣委黨校地攤夜市位于西華縣城中心城區，人流密集，它的出現讓許多有創業意向的群眾看到了機遇。40多歲的孫付良是一名轉業軍人，退伍后，他們夫婦加盟了王福州臭豆腐，在西華縣城繁華地段租了一間沿街門店，一直以來生意還算紅火，他們起早貪黑靠此支撐著整個家庭。

孫付良的愛人惠群英說：“疫情暴發后，門店經常停業，我們也就斷了經濟來源。一年幾萬元的房租，還要養活兩個孩子，靠吃老本，生活非常困難。地攤夜市一創辦，我和丈夫商量后第一時間就租了一個攤位。”

隨著原縣委黨校地攤夜市的名氣越來越大，孫付良夫婦的王福州臭豆腐攤位越做越火，每天從下午4點多營業一直到深夜。到了節假日，他們每天能賣出上千份臭豆腐，每年保底收入十多萬元。不僅如此，他們這個只有20多平方米的小攤位，還帶動了嫂子、弟媳就業。

到了晚上8點多，孫付良夫婦的鄰居攤位李森家奧爾良烤翅開始陸續上客了，攤主李森和愛人忙得連口水也顧不上喝。80后的李森之前曾在原西華箕城招待所當過餐飲部經理，對餐飲行業輕車熟路。箕城招待所倒閉后，不安于現狀的他于2008年創辦了西華第一家奧爾良風味燒烤，但一直是街頭流動攤位經營，風風雨雨，吃了不少苦頭，同時也積累了豐富的經驗。

“原縣委黨校地攤夜市成立后，我是第一批入駐的，因為這里攤位租金便宜，人流量大。”李森說，事實證明，他當初的選擇是對的，他的攤位除了現場售賣，還有外賣，每天的營業額能達到3000多元。此外，李森還發展了50多個加盟商，遍布全國各大城市。

和李森一樣，30多歲的下崗職工高旺經過幾年的打拼，也打出了自己的小吃品牌，獨創了高旺秘制燒烤。由于他們的面筋始終堅持手工制作，又加上自家熬制的面醬，食客常常排起長隊。有些網友通過抖音平臺看到他們家色澤誘人的烤面筋后紛紛加盟，他們甚至通過網絡將加盟商發展到新疆、福建等地。

在原縣委黨校地攤夜市還有幾位攤主格外引人注目，他們有學歷、有創意、有干勁。來自駐馬店的常雪剛今年35歲，2011年大學畢業后，和來自西華的女同學走進婚姻殿堂。“我和妻子大學畢業后也參加過公務員考試，也曾經夢想成為體制內的人員，可最終我們沒有如愿。”常雪剛說。

來自農村的常雪剛是個勤奮好學的小伙子，在大學時品學兼優，不僅擔任學生會主席，還在大學期間光榮入黨。“我們成家不久，就決定來西華自主創業。行行出狀元，辛苦一點算啥，通過自己雙手去創造我們想要的生活。”常雪剛告訴記者，當初，他們經過對市場調研考察，選擇了原縣委黨校地攤夜市創辦一家經營烤翅、壽司和酸梅湯的攤位。

幾年下來，常雪剛的攤位生意紅紅火火，如今他們夫婦還把雙方父母請來幫忙打理攤位，日子越過越好。2021年8月，鴻華廣迎餐飲有限公司黨支部成立，常雪剛被大伙兒推選為黨支部書記。

小地攤撐起了大市場。隨著原縣委黨校地攤夜市名氣越來越大，來這里就餐的市民越來越多，地攤攤位也隨之增多。李華仁告訴記者，目前這里的攤位已發展到近百家，“按每個攤位2至3人計算，再加上食材前期加工人員，以及保潔人員，大約帶動了350人就業”。

采訪中，記者還了解到，在原縣委黨校地攤夜市發展壯大的過程中，西華縣商務局、城管局、市場監管局等部門牽頭引導商戶在西華縣高鐵站、上億美食廣場和西華縣南廣場設置地攤夜市，進行規范管理，繁榮西華“夜經濟”，共設置190余家攤位，日均消費35萬元左右。①5