周口日報全媒體記者 田亞楠

“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來。”這是閩菜佛跳墻這道菜名字的由來，意思是說，壇蓋子一揭開，香氣四溢，就連佛祖聞見了都要跳出來嘗一嘗。

佛跳墻，是公認的名貴食材之一，之所以價格昂貴，一方面是因為食材難得，另一方面是制作工藝繁復。諸如此類的食材還包括鮑魚、海參、排翅等。如今，隨著生產工藝提高及市民消費升級，諸多名貴的食材，已經走入尋常百姓家中。

在黃淮農產品大市場一家商行，簡潔的裝飾搭配明亮的燈光，店中央的幾臺冰柜內擺放著各種名貴食材。

“佛跳墻賣得非常好，這一包是6人餐，價格380元。它屬于預制菜，倒入鍋中加熱沸騰后即可食用，非常方便。”老板于云告訴記者，店里的這些食材主要供應高檔飯店及高端會所，現在市民生活條件好了，來買的人越來越多。

采訪期間，市民方先生來到店里，直奔店內最里面的那臺冰柜。“這個白絲魚味道非常好，制作簡單，每次朋友聚會我都會做這道菜。”方先生說，他特意買了專用的盤子，吃飯時將這盤魚擺在餐桌正中間，特別有檔次。

生活條件越來越好，生活質量越來越高，曾經高攀不起的名貴食材，如今也逐漸走上了老百姓的餐桌。記者走訪市場后發現，毛肚、皮皮蝦、人參等都出現在周口人的年貨清單上，成為不折不扣的日常食品。

“這是帝王蟹，一只1000元，現在一月能賣十余個。”在黃淮農產品大市場海鮮區，大多數商家均賣有帝王蟹、龍蝦等名貴海鮮，一位老板告訴記者，這些高檔海鮮前幾年很少有人買，現在條件好了，買的人也多了。

“過年了，一家人團聚，吃點好的更能帶來年味，這也帶動了這些高端食材的銷售。”該老板說。②16