□記者 顧玉杰 劉彥章 張猛 喬小納 孫靖/文 劉俊濤/圖

雙匯，中國最大肉類食品企業，是全球知名品牌。

在周口市西華縣境內，西華雙匯1億只肉雞產業化項目總投資18.64億元，占地面積3152.57畝，涵蓋飼料加工、種雞繁育、商品雞飼養和宰殺加工、調理熟食加工等34個產業項目，是我市食品行業的一面旗幟。11月20日，記者走進西華雙匯1億只肉雞產業化項目生產車間，切身感受這里的火熱生產場面。

清潔高效的自動化宰雞

西華雙匯1億只肉雞產業化項目的配套子項目西華雙匯宰雞廠，全程采用高效自動化生產系統，清潔高效、分割精準。

宰雞的第一步是消毒。一筐筐自動分好的白羽活雞上架后即得到沖洗，“干干凈凈”地進入下一程序——掛雞。掛雞室光線略暗，原因是按照國際標準，宰殺環節要在暗室進行。因此，宰殺房間的燈光比掛雞室更暗，除了星星點點的監控燈光，幾乎看不到白羽活雞的運動軌跡。僅一步之遙，便是打毛間和掏膛間。白羽雞在這里進行退毛、去頭去爪后，被精準分割為雞腿、雞翅、雞胸肉等。

西華雙匯宰雞廠位于西華縣中都路與華安路交叉口東北角，2020年8月開始施工，2022年1月建成投產。宰雞廠設計年屠宰肉雞1億只，雙班雙線生產，日宰量35萬只，規劃產品有冰鮮白條雞、雞胸肉、雞腿肉、琵琶腿、雞翅中、雞翅根、雞爪等152個品種規格，日產雞產品875噸，年產雞產品25萬噸。該廠屠宰的各個環節實現全程監控，并建立了三級生物安全防控措施，確保各屠宰環節不受污染，實現了高度清潔的全產業鏈健康屠宰。

科學健康的智能化養雞

西華雙匯1億只肉雞產業化項目旗下還有西華雙匯種禽公司，可從源頭孵蛋、養雞開始保證品控，同時形成全產業鏈。西華雙匯種禽公司建有11個種雞場、1個孵化場，總投資3.62億元，存欄種雞120萬套，年產種蛋1.5億枚，年產商品雞苗1.2億羽。總投資7.35億元的西華雙匯商品雞項目，建有19個商品雞場，年出欄白羽肉雞1億只。

不論是西華雙匯種禽公司還是西華雙匯商品雞項目，生產過程均采用了互聯網全程監控系統，既保證了工作人員對雞群狀況的實時掌控，也起到了良好的安全監督作用。同時，西華雙匯還建立了數據采集、分析、交接、傳遞、驗證、報告等管理流程，確保數據真實可靠、日清日結。

從種雞到商品雞，西華雙匯1億只肉雞產業化項目全部實施“全進全出”飼養模式，建立健全生物安全管理防疫體系，減少疫病的交叉感染，切斷疫病循環感染的途徑。為確保雞群健康，在肉種雞飼養過程中對雞群疫病防控全程監控，每批種雞制訂標準抗體檢測方案。肉種雞在整改飼養過程中，嚴格按照國家肉雞飼養條例進行免疫接種，保證飼喂科學化、規范化。

商品雞場、種雞場雞舍建筑結構采用歐美發達國家輕鋼彩瓦建筑模式，保證雞舍的密封性能，提高飼養環境標準；引進國際先進的環控系統，實現溫度、濕度、負壓、通風量、光照、飲水量、采食量的遠程監控和實時控制，保證雞群在適宜、舒適的環境中健康生長。根據雞群生長特點，制定農場光照程序，生產過程中使用光度計實時進行校正。養雞設備引自荷蘭、丹麥等國家，實現供料、供水、光照、通風、供暖的全自動化控制，打破國內養殖業勞動密集現狀，建造國際一流全自動化養殖場。

循環利用的雞飼料項目

看了宰雞廠和養雞場后，記者們都以為這就是項目的全貌了，可負責人說：“肉雞渾身都是寶，雞毛也不會浪費，會做成飼料。”真是完美閉環！

西華雙匯飼料廠是西華雙匯禽業的配套子項目，位于產業鏈的最前端，主要為下游1億只肉雞養殖提供優質飼料。項目固定資產投資1.63億元，占地73.86畝，建筑面積3.21萬平方米，設1個生產車間、1個原料庫、1個綜合樓、8萬噸儲存量的8個原糧倉、6000噸儲存量的24個豆粕倉。飼料主要以玉米、豆粕、麩皮等為基礎原料，嚴格按照國家相關法律法規組織生產，為安全養殖奠定基礎。引進德國、荷蘭自動化飼養設備，達到國際一流水平。同時建有國家級技術研發中心，科研實力雄厚。

作為肉雞市場的行業標桿、領軍企業，西華雙匯1億只肉雞產業化項目推動西華縣畜牧業附加值不斷提升，壯大了西華縣食品產業規模，提高了西華縣新型工業化和農業現代化水平，西華縣獨特的水陸運輸優勢、農作物產量優勢也讓西華雙匯雞產業得到長足發展——這是一場“雙向奔赴”。在周口市、西華縣各部門的支持下，西華雙匯1億只肉雞產業化項目定會為周口畜牧經濟高質量發展作出新的更大貢獻！①6