高血壓危險因素多與不合理膳食相關，如高鈉膳食、低鉀膳食、過量飲酒等。膳食干預是國內外公認的有效防治高血壓的措施，高血壓患者應在均衡膳食的基礎上，特別注意以下幾個方面：

限制鈉或鹽的攝入量。建議高血壓患者利用限鹽勺、限鹽罐等控制家庭用鹽量，將每人每日鹽的攝入量降到5克以下。腎功能良好的人可選擇高鉀低鈉鹽。限量使用含鹽量高的調味品，如醬油、雞精、味精、醬類、蠔油等。利用營養成分表，選擇鈉含量較低的加工食品，少選即食肉制品、海產品、膨化食品、咸味零食等。在外就餐應選擇低鹽菜品，并提醒服務員和廚師少放鹽和調味品。

增加富含鉀鎂食物的攝入量，這些食物有菠菜、芥藍、萵苣葉、空心菜等新鮮蔬菜，鮮棗、山楂、香蕉、櫻桃等水果，以及黃豆、黑豆、蕓豆、赤小豆和綠豆等豆類。堅果類食物含鎂也比較豐富，但因為堅果類食物脂肪含量較高，每天的食用量應控制在10克左右。

主食注意粗細搭配，適當增加粗糧、薯類的攝入。最好將非精細主糧攝入量占比達到1/4～1/2，并保持每天食用一次。

多選擇奶類、魚類、大豆及其豆制品作為蛋白質和鈣的來源，限制脂肪和膽固醇攝入量。可以適量吃瘦肉，但要少吃油炸食品、動物內臟以及加工肉中的紅肉制品。

不飲或者限制飲酒，限制添加糖攝入，少吃甜點、糖果等純糖食物。

采取有效合理的中醫食療方法，不同類型的高血壓患者要選擇對應的食療方法。要注意的是，部分食物和降壓藥同時服用的時候，可能影響降壓藥的療效或者產生不良反應，因此應該在醫生指導下服用藥物和使用食療方法。

（周口市疾病預防控制中心 梁凌霄）