□記者 付永奇

“這頭公豬是豬舍里的‘元老’，已經(jīng)生長10多年，通過交叉配種，繁育形成6個黑豬品系，被省市專家譽為最純正的‘項城豬’，是合作社的‘寶貝’！”9月17日上午，在沈丘縣劉灣鎮(zhèn)新徐莊鑫鴻養(yǎng)殖專業(yè)合作社的豬舍內(nèi)，徐永紅一邊查看一頭身上布滿褶皺的公豬的耳標，一邊笑哈哈地對記者說。

徐永紅是新徐莊人，今年48歲，為人實誠，愛鉆研，年輕時外出打工，小有收獲后回到家鄉(xiāng)開始養(yǎng)豬。為規(guī)避“豬周期”帶來的風(fēng)險，他選擇營養(yǎng)價值高、抗病能力強的“項城豬”進行飼養(yǎng)。

起早貪黑，給豬添料、打掃豬舍、消毒防疫……徐永紅邊學(xué)邊干。肉豬育肥、預(yù)混料配方、豬舍構(gòu)建等技術(shù)全被他摸得透透的。20多年來，合作社從3間簡陋豬舍發(fā)展到年出欄1000多頭生豬的大型生態(tài)養(yǎng)殖場，他也從名不見經(jīng)傳的“小豬倌”變成周口市“黑豬養(yǎng)殖狀元”。

經(jīng)過噴淋消毒，穿好參觀專用服裝，記者走進干凈整潔的養(yǎng)殖區(qū)。成排的豬舍門口掛著不同的標志牌：育肥舍、產(chǎn)崽舍、保育舍、公豬舍、配種舍、妊娠母豬舍……豬舍內(nèi)寬敞明亮，干濕分離。不同的豬有不同的生活空間，部分公豬和所有妊娠母豬則生活在“單間”內(nèi)。

“這些豬其實很聰明，也很愛干凈，進食、休息等都有固定的地方，渴了會咬著水龍頭自己喝水。”在育肥舍，徐永紅一邊介紹一邊抓起一把顆粒狀飼料撒入食槽內(nèi)，七八頭全身烏黑發(fā)亮的小豬便哼哼唧唧地扭動著身體走過來。

“你看，它們體型不大，被毛全黑，與白豬區(qū)別很大?！毙煊兰t介紹，“項城豬”生長周期較普通豬長，瘦肉率高，為保持其純正的土豬風(fēng)味，合作社采用本地玉米、麩皮喂養(yǎng)，不使用任何化學(xué)添加劑，“我們的豬不愁賣，現(xiàn)在離春節(jié)還有幾個月，就有很多客戶通過手機微信訂購了”。

“這豬肉吃著香，能吃出小時候的味道。我們公司每年都會購買200頭供應(yīng)春節(jié)市場，年年銷售都很火爆。”從安徽省合肥市趕來的某食品公司采購部負責(zé)人拿著這些豬的耳標信息說，“為了保證豬肉品質(zhì)，我們經(jīng)常來這里查看豬的生長情況，并拍攝視頻在銷售群內(nèi)發(fā)布。”

“‘項城豬’的肉色鮮紅、彈性很好，煮熟后肥而不膩，香嫩有嚼勁，肉湯鮮美，是我市發(fā)展前景很好的特色農(nóng)產(chǎn)品?！鼻皝碚{(diào)研的市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局總畜牧師劉建中在談到“項城豬”的保種和開發(fā)利用時鼓勵徐永紅。

2023年5月，“項城豬”順利通過國家畜禽遺傳資源委員會核驗，被認定為我省地方豬品種。鑫鴻養(yǎng)殖專業(yè)合作社也被省市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門指定為“項城豬”保種單位，并獲得資金支持。9月，“項城豬”入選2023年第二批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄并獲得證書，成為全市37個全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品之一。

“‘項城豬’榮獲‘國字號’農(nóng)產(chǎn)品榮譽后，我們干勁更足了。合作社將抓住機遇，加大投入力度，在做好保種的基礎(chǔ)上，挖掘其特有的品種資源價值，加快開發(fā)利用，打造地方特色品牌，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們一起致富。”徐永紅拿著發(fā)展規(guī)劃書向記者介紹時，臉上綻放出笑容。②15