□記者 付永奇

辣中帶沖，沖中有鮮，鮮中藏香，香脆爽口，吃膩大魚大肉，用這樣的芥菜絲配饅頭、配米飯成為許多人的最愛。進入臘月，丁寨村生產的這種年貨銷售火爆，看著一箱箱年貨被提走，村民心中樂開了花。

丁寨村是脫貧村，位于鄲城縣汲冢鎮，臨近縣城，村民有種植蔬菜的傳統。歷經2022年年底的蔬菜滯銷事件后，該村在市委政法委駐村第一書記劉娜的帶領下，開始從蔬菜種植向蔬菜加工拓展。經過考察，他們選擇了芥菜絲、蒜蓉醬加工產業。“只要質量好、有特色，產品不愁賣！”2023年夏季，在村谷順食品廠成立大會上，劉娜給個別思想搖擺、信心不足的村民鼓勁。

建廠房、辦證照、引進非遺制作工藝、選育芥菜種苗……劉娜帶領村干部兩個月跑了7000多公里。芥菜生長期短、產量大，秋天種，70多天收獲后再種麥，相當于多收一季菜。2023年11月，抱著試試看心理的村民把收獲的芥菜賣給村食品廠，每畝增收三四千元。他們心里樂開了花，紛紛表示2024年要擴大種植規模。

非遺芥菜絲生產是個技術活兒，全程手工。清洗削剔、均勻切絲、晾曬軟化、揉擠水分、料油調味、腌制發酵、添加生花生米和干炸小魚……80多名鄉村婦女，每人每天都能掙百元左右的工資。“穿好工作服，戴上口罩、發套，換上專用手套……”劉娜和從外地請來的非物質文化遺產傳承人分工負責，嚴格監督每一道生產工序。

“非遺產品，古法腌制，不帶任何防腐劑……”劉娜聯合其他市直單位駐村第一書記打造共享直播間，培養3名鄉村網紅直播帶貨，把產品推向國家“832”平臺（脫貧地區農副產品網絡銷售平臺）等網店。“芥菜絲熱量低、口感好，大家都喜歡！”市直一機關食堂經理采購時表示。

春節未到，該村生產的芥菜絲已銷售2000多箱，讓村民看到了產業振興的希望，堅定了走蔬菜深加工的路子。

“這批年貨試銷非常成功，我們將廣泛調研，精準定位，細分客戶，增加泡椒、洋姜、西瓜醬豆等生產線，延長蔬菜生產鏈條，提高產品附加值，增加村民收入，帶領他們早日實現鄉村振興！”劉娜放下產品檢測報告，信心滿滿地說。③5