□記者 徐松 通訊員 高玉瑩

本報(bào)訊 “全縣所有學(xué)校食堂及后廚監(jiān)控的實(shí)時(shí)畫面，在這里都能隨時(shí)查看。”11月7日，在鄲城縣教體局二樓一間辦公室里，該縣安全辦工作人員張少華手指著墻上的一塊大屏幕，一邊向記者介紹一邊演示操作。張少華輕輕點(diǎn)擊幾下鼠標(biāo)，大屏幕上便出現(xiàn)了數(shù)十公里外的白馬鎮(zhèn)第一初級(jí)中學(xué)食堂后廚區(qū)域的實(shí)時(shí)畫面，只見身著工作服的食堂工作人員戴著口罩和頭套，正緊張有序地準(zhǔn)備著校園餐。

孩子在學(xué)校吃什么？食堂衛(wèi)生環(huán)境怎么樣？人員操作規(guī)范不規(guī)范？這是萬千家長(zhǎng)關(guān)心的問題。今年，河南省紀(jì)委監(jiān)委將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”納入“群腐”集中整治25件民生實(shí)事。鄲城縣教體局集中攻堅(jiān)，精準(zhǔn)施策，全面提升學(xué)校食品安全治理能力現(xiàn)代化水平，全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理模式，充分利用大數(shù)據(jù)等先進(jìn)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，對(duì)全縣學(xué)校食堂進(jìn)行智能監(jiān)控監(jiān)管。

“我們?cè)诤髲N共安裝3個(gè)高清攝像頭，分別對(duì)應(yīng)操作區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、消洗區(qū)，家長(zhǎng)可通過‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’監(jiān)管平臺(tái)實(shí)時(shí)查看食堂后廚環(huán)境、操作情況，做到陽光透明，讓學(xué)生吃得安全、家長(zhǎng)看了放心。”鄲城縣巴集一中食堂負(fù)責(zé)人曹仁領(lǐng)告訴記者。

視頻可存儲(chǔ)、問題可核實(shí)、信息可追溯、數(shù)據(jù)可分析、違規(guī)可報(bào)警。該縣將學(xué)校食堂的操作間、配菜間、洗消間、食品庫房等關(guān)鍵部位通過視頻在餐廳醒目位置展示給用餐師生，使后廚成為“可視廚房”。

“這些高清攝像頭可厲害了，燒菜時(shí)，食堂工作人員沒有佩戴好口罩或者玩手機(jī)，隨時(shí)都會(huì)被抓拍，并且公布在監(jiān)管平臺(tái)上，系統(tǒng)會(huì)及時(shí)將違規(guī)信息推送給校長(zhǎng)。現(xiàn)在食堂操作更加規(guī)范嚴(yán)格了，食堂工作人員的不良行為發(fā)生率大大下降，管理起來也更輕松了。”鄲城縣汲冢四中食堂管理人員丁法林告訴記者。

“通過‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’監(jiān)管平臺(tái)，師生、家長(zhǎng)和群眾積極參與監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)校食品安全工作中存在的問題，提出意見和建議，共同筑牢校園食品安全防線。”鄲城縣教體局相關(guān)負(fù)責(zé)人張衛(wèi)華介紹。

截至目前，鄲城縣280所學(xué)校全部建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái)，覆蓋率100%；共安裝高清攝像頭804個(gè)，就餐區(qū)域顯示屏幕280塊，新接入上級(jí)監(jiān)管平臺(tái)學(xué)校280所；嚴(yán)格執(zhí)行線上巡查制度，強(qiáng)化食堂管理規(guī)范，均成立了膳食委員會(huì)并建立家長(zhǎng)陪餐制度，全面提升了校園食品安全水平。