????□晚報(bào)記者 郭坤 杜欣 朱海龍/文 金月全/圖

????留福

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????周口市

????第十站

????沈丘縣留福鎮(zhèn)

????留福鎮(zhèn)位于沈丘縣南部邊沿，西鄰劉莊店鎮(zhèn)，北部與老城鎮(zhèn)接壤，南部與安徽省臨泉縣毗鄰，東部與大邢莊鄉(xiāng)隔河相望。東西長(zhǎng)10公里，南北寬4.9公里，面積49平方公里。下轄22個(gè)行政村，72個(gè)自然村。

????印象留福

????留福原本無名。相傳春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，因得罪奸臣，伍子胥和楚國(guó)太子建為逃避追殺曾在此短暫藏匿。人們便認(rèn)為此地藏過龍、臥過虎，乃吉祥之兆，故取名龍虎集。

????然龍虎集既是藏龍臥虎之所，也是兵家必爭(zhēng)之地。因此在后來的各國(guó)爭(zhēng)雄時(shí)期，這里戰(zhàn)火不斷，人們苦不堪言。為了能夠安居樂業(yè)，這里的人們便將龍虎集更名為留福，取“留住幸福”之意。

????這是當(dāng)?shù)厝讼蛭覀冎v述的留福名稱的由來。從一個(gè)無名小村到龍虎集，再到留福，名稱的演變顯示了這里的人們祖祖輩輩所經(jīng)歷的苦難和辛酸。龍虎集也罷，留福也好，都只是一個(gè)名稱，都表達(dá)了人們對(duì)美好生活的追求和向往。

????然而，上世紀(jì)中葉以前，留福一直空有虛名。這說明，人們要實(shí)現(xiàn)自己的美好愿望，過上稱心如意的美好生活，僅僅給居住地取一個(gè)好的名稱是不夠的，還需要大家齊心協(xié)力、發(fā)揮各自的智慧和才能，需要一個(gè)以民為本、和諧發(fā)展的美好時(shí)代。

????如今的留福鎮(zhèn)名符其實(shí)。這里經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定，商品經(jīng)濟(jì)日益發(fā)達(dá)，還有不少青壯年勞動(dòng)力外出謀生，給家鄉(xiāng)帶回福音。“百度百科”上亦稱：“留福鎮(zhèn)被譽(yù)為中州名鎮(zhèn)”

????留福鎮(zhèn)的中心留福行政村給我們的最深印象就是交通便利，省道S207線在這里穿過，路上時(shí)不時(shí)能看到沈丘至安徽臨泉的班車駛過。跟隨著向南的一趟班車，不大一會(huì)兒我們就來到了一個(gè)三岔路口，這里是河南省道S207線和安徽省道S102線的交匯處。從交匯處轉(zhuǎn)而向東，穿白廟鎮(zhèn)東部、張營(yíng)鄉(xiāng)（歸屬安徽省臨泉縣），我們很快便來到中國(guó)大陸人口第一大縣——安徽省臨泉縣的縣城。

????因?yàn)楸舜私尤溃驗(yàn)榈缆吠〞常舾ｆ?zhèn)和臨泉縣互不陌生。留福鎮(zhèn)村民所做的一副疊字聯(lián)就將這兩個(gè)地方緊緊地結(jié)合在一起：“留福留福福留留福 臨泉臨泉泉臨臨泉”。怎么樣，工整吧！

????冰糖肘子

????河南“飛地”坐落安徽

????很少有人知道，留福鎮(zhèn)有一塊“飛地”位于安徽省境內(nèi)。所謂的“飛地”，是指隸屬于某一行政區(qū)管轄但不與本區(qū)毗連的土地，它是一種特殊的人文地理現(xiàn)象。

????留福鎮(zhèn)政府綜治辦主任孟保華告訴記者，留福鎮(zhèn)的這塊“飛地”位于安徽省臨泉縣張營(yíng)鄉(xiāng)武溝行政村，地雖是河南的，但卻不和河南毗連，因?yàn)樗闹芏际前不盏耐恋睾桶不盏娜思摇＞幼≡谶@里的12戶60多口人平日里用的也是安徽的水、安徽的電和安徽的手機(jī)號(hào)，但他們的戶口本上卻清清楚楚顯示著他們是留福鎮(zhèn)姜營(yíng)行政村人。

????姜營(yíng)行政村位于留福鎮(zhèn)的東部，下轄高莊、郭莊、李莊及武溝4個(gè)自然村，東南部與張營(yíng)鄉(xiāng)武溝行政村毗鄰，中間隔了一條汾泉河，以汾泉河上的東武溝防洪閘為界，河西屬于河南省，河?xùn)|屬于安徽省。

????在孟保華的帶領(lǐng)下，我們沿著汾泉河西岸河堤，跨過東武溝防洪閘，向東又行幾里地，來到這塊位于安徽省境內(nèi)的河南“飛地”。“因?yàn)榫幼≡谶@里的12戶留福人是1975年從姜營(yíng)行政村武溝自然村遷移過來的，所以我們又稱這里為‘小武溝’。”孟保華說。

????“小武溝”歸屬于河南省沈丘縣留福鎮(zhèn)姜營(yíng)行政村武溝自然村，卻又在安徽省臨泉縣張營(yíng)鄉(xiāng)武溝行政村內(nèi)，3個(gè)“武溝”就這樣“糾纏”在了一起，乍聽上去，很容易讓人糊涂。

????聽說“周口邊界行”記者來到了家門口，58歲的王素琴、70歲的高秀英、66歲的李秀平從家中走出來，紛紛表示要和“自己人”嘮一嘮。“很少有河南人來這兒。”她們說。

????雖然長(zhǎng)期生活在安徽村莊的包圍之中，盡管鄰居都是安徽人，但這3位“小武溝”人在心理上對(duì)河南更有認(rèn)同感，對(duì)待自己的身份問題更是毫不含糊。“用的是安徽的水和電不假，可咱到底還是河南人。”王素琴這樣對(duì)我們說。

????這里為什么會(huì)有一塊河南的“飛地”？孟保華說不清楚，隨行的姜營(yíng)行政村黨支部書記也說不清楚，3位老人更是不知道。“歷史遺留問題吧？”孟保華說。

????這塊“飛地”究竟有多大？姜營(yíng)行政村黨支部書記說，按照當(dāng)時(shí)的歸權(quán)劃分大約有70畝，而3位老人卻堅(jiān)持說現(xiàn)在只有大約50畝。“有時(shí)候人家踩個(gè)地邊弄個(gè)啥的，時(shí)間久了咱的地不就少了么。”李秀平說這話時(shí)，特意放低了聲音。

????一個(gè)村的人平日里還會(huì)發(fā)生糾紛，何況“小武溝”人生活在他省的村落中，小摩擦自然是難免的。“‘小武溝’人和周圍的安徽人之間大矛盾沒有，小糾紛不多但是也有。”孟保華告訴我們，“今年開春，兩地警方就來這里處理了一起糾紛。”

????“當(dāng)時(shí)對(duì)方報(bào)了警，看到這種情況，‘小武溝’人也趕緊報(bào)了警，報(bào)的是咱河南的警。很快，河南和安徽的兩輛警車就開到了這里。”孟保華回憶，“看到河南的警車后，不少‘小武溝’人激動(dòng)地喊了起來，‘咱的警察來了，咱的警察來了’。”

????“一起小糾紛，很快就得到了圓滿解決。在這里驚動(dòng)警方的事并不多。”孟保華笑著說，“‘小武溝’人要報(bào)河南的警，打110都得加撥0394。”

????對(duì)于“有沒有想過回到河南境內(nèi)居住”這個(gè)問題，3位老人都表示在這里生活已經(jīng)習(xí)慣，目前沒有這個(gè)想法。

????交談中，3位老人還向我們透露了她們共同的不滿，那就是沈丘縣留福鎮(zhèn)姜營(yíng)行政村武溝自然村修路讓“小武溝”人集了資。“我們的孫兒輩現(xiàn)在在安徽上學(xué)，我們平時(shí)都不走村里的路，修路為啥還收我們的錢？”3位老人很是想不通。

????冰糖肘子 甜咸融合

????留福鎮(zhèn)的冰糖肘子遠(yuǎn)近聞名，這是我們未到留福鎮(zhèn)之前便聽說的。而在留福鎮(zhèn)的街上隨便拉個(gè)人問一問，幾乎每個(gè)人都說李東做的冰糖肘子最正宗、最好吃。

????李東是誰？留福鎮(zhèn)上開飯店的一個(gè)廚師。沒有孟保華帶著，我們很難找到這家門臉不大、招牌破舊的飯店。

????見到李東時(shí)，他正在用鐵釬插著一個(gè)肘子在火爐上褪毛。說起自己制作的冰糖肘子，李東一臉驕傲：“你們來的不是時(shí)候，中秋節(jié)前夕，店里擺滿了做好的肘子，門口停的車那是一輛接一輛。”

????李東的冰糖肘子是在1983年浮出留福鎮(zhèn)的，和許許多多的傳統(tǒng)美食相比，它沒有悠久的歷史，但卻有獨(dú)特的風(fēng)味。“很多外地游客來到留福鎮(zhèn)，如果吃不到他做的冰糖肘子，就會(huì)覺得很遺憾。”孟保華說。

????“原料是一個(gè)4斤左右的豬后肘，輔料是八角、花椒、茴香、草蔻、生姜、大蔥、料酒、冰糖、食鹽等，工序是將肘子和包好輔料的調(diào)味包入凈鍋，注水到浸住肘子為止，待水燒開后再微火持續(xù)烹6個(gè)小時(shí)左右即可。”李東簡(jiǎn)單地介紹讓我們不由地心想：他肯定有不愿透露的秘方和工序。

????李東以制作時(shí)間過長(zhǎng)為由委婉拒絕了我們提出的觀看制作過程的要求。看不到制作的精彩，那就嘗嘗最后的美味吧：型和色互為配合，甜和咸完美融合，肥肉爽滑不膩，瘦肉酥爛可口，冰糖肘子果然是一道名不虛傳的美食。

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